Андрей Голынский

«А раньше по ГОСТу всё было натуральное!» Одни люди стучат кулаком по столу и вспоминает колбасу которую можно было есть просто так, без хлеба. Вторая половина ухмыляется и говорит, что это всё ностальгический бред, в советской колбасе было не меньше химии, чем сейчас. А вы просто стали старше, и вкус притупился. И самое удивительное: ни одна из сторон никогда не приводит реальных фактов. Никто не открывал настоящие ГОСТы, никто не разговаривал с теми, кто эти ГОСТы разрабатывал и контролировал. Давайте начнём с самого главного, о чем вам не расскажет ни один ностальгик и ни один хейтер СССР. В советском ГОСТе никогда не было запрета на консерванты, стабилизаторы, антиокислители и прочие пищевые добавки. Это не опечатка — это факт. Уже в самом первом ГОСТе на Докторскую колбасу 1936 года четко прописан нитрит натрия Е250 в точно определённой дозировке. Без него колбаса будет серой, невкусной и, самое главное, смертельно опасная от ботулизма. Но есть одно огромное, принципиальное отличи