Ирина Батищева

Манник. Рецепт

В далёком 1996году я пришла в гости к подружке, — Будешь майник? Что? Манник - сразу ощущение с манной кашей. И тут она достаёт удивительной красоты пирог, с румяной корочкой, мягкий. - Это из манной, из манной крупы сделано - Да ты что? И вот прошло столько лет, а этот вкус я помню до сих пор. Я забыла уже 100 раз про этот манник, но у меня так в голове эта картинка стоит. Я срочно спросила рецепт, воссоздала его, и вот он перед вами.

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО ------------------------- Корж: Мука - 200 гр Желтки яичные 7 шт Сахар - 125 гр Масло сливочное - 100 гр Ванильный сахар 1/2 ч. л. Разрыхлитель или сода чайная гашеная - 1 ч. л. Суфле : Масло сливочное -170 гр Сгущённое молоко - 250 гр Белки яичные - 7 шт Лимонная кислота - 1/4 ч. л. Сахар - 125 гр Желатин - 20 гр Вода - 100-150 гр Сахар - 125 гр Глазурь: Шоколад - 150 гр Сливки 33% - 180 гр Приготовление: Желтки отделяем от белков, белки убираем в холодильник. В желтки добавляем сахар и перемешиваем миксером, добавляем сливочное масло, затем добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем до состояния мягкого теста, оно похоже на жвачку) После чего укладываем его в фор