Тамара Драгунова

Спустя 72 часа в вашем холодильнике окажется литр настоящего хлебного кваса, который кардинально отличается от магазинного аналога! В 2026 году полтора литра магазинного кваса обходятся покупателю в сумму от 80 до 150 рублей. Однако, если перевернуть бутылку и изучить этикетку, становится очевидно: перед нами вовсе не традиционный напиток, а сложный коктейль из воды, сахара, лимонной кислоты, регуляторов кислотности, ароматизаторов и консервантов. Это газировка с привкусом хлеба, но не сам квас. В противовес промышленному продукту существует домашний рецепт, проверенный еще советскими бабушками: три дня, минимум затрат и ни грамма прессованных или сухих дрожжей. Более того, даже знаменитые ржаные сухари в этом методе — не обязательный, а всего лишь желательный ингредиент. Современные кулинарные издания любят усложнять процесс: предлагают использовать специальный ржаной солод, выводить уникальную закваску или строго контролировать температурные качели. На деле в деревенской традиции все