Мария Черкасова

Закусочный рулет к Новому году — яркая и нежная закуска на зимний стол

Зимой и особенно перед Новым годом хочется таких закусок, которые выглядят празднично, а готовятся без лишней суеты. Сегодня делюсь рецептом закусочного рулета — нежного, яркого и очень эффектного. Сегодня приготовим закусочный рулет на праздничный стол. Готовится он очень просто, а на столе выглядит ярко, красиво и по-настоящему празднично. Эту закуску любят все — и взрослые, и дети. Ингредиенты: - 600 г свежей моркови - Небольшое количество подсолнечного масла - 10 г сливочного масла - 5 яиц (разделить на белки и желтки) - соль (примерно 1 чайная ложка) - небольшой пучок укропа - 300 г сливочного сыра (например, "Филадельфия") Приготовление: 1. 600 г свежей моркови натираем на мелкой или средней тёрке. Кладём тёртую морковь на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и 10 г сливочного масла для аромата. Пассеруем морковь около 15 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы она не пригорела. 2. Готовую морковь перекладываем в миску и даём ей немного остыть. Разделяем 5 яиц на желтки и белки. Желтки добавляем в миску с морковью, перчим и всё перемешиваем. 3. Белки взбиваем с 1 чайной ложкой соли около 5 минут до крепкой устойчивой пены. Подготовленную морковную массу добавляем к взбитым белкам в два подхода. Аккуратно перемешиваем лопаткой до получения однородной воздушной массы. 4. Готовое тесто перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределяем по всей поверхности. Размер моего противня — 38 × 47 см. Ставим тесто в разогретую до 180°C духовку и запекаем около 15 минут. Достаём готовый корж из духовки и даём ему немного остыть (около 10 минут). 5. Мелко измельчаем небольшой пучок укропа. Смешиваем укроп с 300 г сливочного сыра "Филадельфия". Можно использовать и другую начинку: хорошо измельчённый творог или натёртый сыр с майонезом и чесноком. 6. Остывший морковный корж переворачиваем на пищевую плёнку и аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Сверху равномерно распределяем подготовленную начинку из сливочного сыра и укропа по всей поверхности коржа. 7. Заворачиваем рулет с помощью пищевой плёнки. Ручное скручивание может привести к трещинам, поэтому лучше использовать плёнку. Завёрнутый рулет ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки. 8. Праздничный морковный рулет получился воздушным и очень вкусным. В нём идеально сочетается мягкий морковный корж и нежный сливочный крем. Вкус моркови практически не чувствуется, а сам рулет так и просится, чтобы его съели ещё и ещё! Обязательно приготовьте такой яркий рулет — он станет украшением вашего праздничного стола. #рулет #морковь #новыйгод #рецепты #кулинария