Валентина Шефер(Барамыкина)

Друзья, вы же знаете, как бывает: кто-то привозит баночку чего-то домашнего, угощаешься "на пробу"... и через неделю уже варишь десятый литр сам. Именно так и случилось с этим салатом. Белорусские друзья поделились рецептом, и всё. Теперь в сезон баклажанов я превращаюсь в одержимую))) закатываю по 20 банок, потому что знаю: к Новому году уже ничего не останется. Этот салат — пикантный, ароматный, с лёгкой остринкой и приятной текстурой. Подойдёт и как закуска, и как гарнир, и просто с хлебом — объедение! А главное — готовить его проще простого. Ингредиенты: Выход: примерно 3–3,5 литра салата (это 5–7 банок по 0,5 л). Как готовить: Подготовим овощи. Баклажаны нарезаем крупными кубиками, посыпаем солью и оставляем минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем промываем и слегка обсушиваем. Помидоры измельчаем в блендере или мясорубке до пюре. Огурцы режем кружочками или полукружьями — как вам нравится. Острый перец и чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим. В большую кастрюлю с толстым д

Иногда самые простые заготовки способны удивить своим вкусом даже опытных гурманов. Представьте себе помидоры, которые остаются плотными и ароматными всю зиму, словно только что из бочки. Сегодня я расскажу о необычном способе квашения помидоров с горчицей, который точно захочется повторить! Квашеные помидоры — это классика русской кухни, которая всегда ассоциируется с домашним уютом и щедрым застольем. Ещё наши бабушки знали, как сохранить помидоры на зиму так, чтобы они не теряли форму и не размокали. В старину их квасили в дубовых бочках, добавляя много зелени, чеснок и специи. Но с появлением стеклянных банок и новых технологий хозяйки стали искать способы добиться того самого «бочкового» вкуса в домашних условиях. Именно тогда и появился рецепт квашеных помидоров с горчицей, который позволяет сохранить плотность плодов и насыщенный аромат до самой весны. А вы когда-нибудь пробовали такие помидоры? Многие хозяйки ищут рецепт квашеных помидоров на зиму, чтобы удивить гостей и пора

🍅 Томаты на одном месте много лет: как спасти урожай и победить фитофтору? 🍅 Друзья, давайте честно: не у всех есть возможность устраивать севооборот, как в учебниках по агрономии. Участок маленький, теплица одна, а грядка под помидоры — «золотая» и самая солнечная. Как быть, если другого места нет, а томаты приходится сажать тут из года в год? И главный страх — фитофтора, которая накапливается в почве, как снежный ком. Специально для тех, кто попал в такую ситуацию (а нас много!), рассказываем пошаговый план оздоровления почвы в открытом грунте. Это реально работает! 🍁 Осенью (самое важное время!) Тотальная уборка . После того как соберете последние плоды, удалите с грядки ВСЁ. Ботву, опавшие листья, сорняки. Ничего не должно остаться зимовать! Если ботва была больная — только в костер или в мусор (не в компост!). 🌾 Секретное оружие — Сидераты! Как только грядка освободилась, сейте горчицу белую. Она и почву структурирует, и азот накопит, и, главное, подавляет размножение гр