Валентина Миронова

Эти тефтели с булгуром — идеальное сочетание нежного мяса и рассыпчатого зерна. Сметанно-томатный соус с лавровым листом и душистым перцем придает блюду насыщенный вкус и аромат. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или обеда с друзьями! ▌ Ингредиенты: - Фарш — 800 г - Булгур (сырой) — 130 г - Протертые томаты — 400 г (или 2-3 ст. ложки томатной пасты) - Вода — 700 мл - Сметана (15-20%) — 200 г - Крахмал — 1 ст. ложка с горкой - Соль, черный перец — по вкусу - Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу ▌ Приготовление: - В фарш добавьте сырой булгур и тщательно перемешайте. - Сформируйте из фарша тефтели. - Обжарьте тефтели на растительном масле до золотистой корочки (по желанию). - В жаровню (казан) выложите обжаренные тефтели. - Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. - Для заливки смешайте сметану с крахмалом, добавьте протертые томаты (или томатную пасту) и воду. - Приправьте соус солью, перцем и любимыми специями. - Залейте тефтели приготовленным

Очень хорошо получается нежное сало по этому рецепту засолки. Ещё вкусней, если брать куски с прожилками мяса. Отлично подойдет и подчеревок. Но есть одна особенность, о которой расскажу в описании и предупрежу, чтобы не совершали эту ошибку. Понадобится: Для рассола: Другие специи, пряности добавляйте по вашему вкусу. Хочу предупредить о добавлении лаврового листа и сколько его надо. В некоторых описаниях рецептов советуют - "кидайте лаврушки побольше, не жалейте". Это неправильно и если так сделать, то испортите вкус. Важно учитывать, что большое количество лаврового листа может дать горчинку. Достаточно 2-3 листика, не более. 1) Сало разрезать на 3-4 куска. Почистить чеснок, разрезать зубки напополам и нашпиговать ими сало. Сделать неглубокие разрезы в которые и засунуть половинки зубчиков чеснока. 2) В кастрюльку налить указанное количество воды, насыпать соль, сахар, добавить горошки перца и лавровый лист. Довести до кипения и снять с плиты. Дать рассолу остыть до комнатной темпер