Алевтина Мошкова (Астафьева)

Чимчи из белокочанной капусты! Капуста по этому рецепту получается невероятно вкусной и чуть острой — идеально для нас, мы же не азиаты. Сильно острая капуста не для нас, а вот по этому рецепту она уходит быстро и с удовольствием и много. Перед Новым годом мы всегда готовим эту вкуснятину. В этот раз я всё приготовила и изменила под свой вкус. Рецепт: Капуста свежая — 2 кг Перец красный и жёлтый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 6 крупных зубцов Вода холодная — 2 стакана (500 мл) Уксус 9% — 3 ст. л. Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Приправа «Орлеанский маринад» — 1 пачка Перец средней остроты — 1 шт. Способ приготовления: Нарежьте капусту на шайбы. Посолите капусту сразу, добавьте 2 ст. л. соли и хорошо перемешайте. Если шайбы склеены, разберите их руками и добавьте стакан воды. Оставьте капусту на 1 час, не забывая перемешивать ещё 3 раза. Капуста станет мягкой и податливой. Измельчите в измельчителе перцы и чеснок, но так, чтобы были видны фрагменты овощей. Всё, капуста стала мягко

Этот способ приготовления делает вермишель особенно вкусной. Получается сытное, ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина. Говядину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками примерно по 2–3 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами или небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Вскипятите воду — она понадобится горячей. Поставьте большую сухую сковороду на средний огонь. Высыпьте всю вермишель и, постоянно помешивая, обжаривайте 5–8 минут, пока она не станет красивого золотисто-коричневого цвета. Важно помешивать непрерывно, так как тонкая вермишель быстро подгорает. Как только она приобретет равномерный золотистый оттенок и приятный ореховый аромат, переложите ее в отдельную миску. В той же сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки говядины в один слой. Обжаривайте на сильном огне до готовности, периодически перемешивая, пока мясо не покроется румяной корочкой. Если во время жарки выдел