Ольга Елисеева (Лебедева)

Всем доброго дня! Пирог к чаю - это не только вкусное угощение, но и отличный способ провести время с семьей и друзьями за чашечкой чая! На днях испекла очень вкусный пирог с яблочно -вишнёвой начинкой, пирог постный - но в это очень трудно поверить, настолько он вкусный. Выпечка понравилась моим домочадцам. Делюсь рецептом и с вами, дорогие мои читатели. Сначала приготовим начинку. Два яблока очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком, из вишни достанем косточку (можно взять и замороженную вишню без косточки) Скажу сразу, что вместо вишни можно добавить абрикосы, сливы, тоже получается вкусно. На сковороду отправляем яблоки, добавляем сахар, постоянно помешивая тушим, чтобы ушёл лишний сок, а яблоки стали мягче. Затем добавляем вишню и тушим под крышкой до мягкости фруктов. У меня яблоки попались очень плотные, тушила 15 минут. Крахмал заливаем холодной водой, размешиваем и вливаем к начинке, доводим начинку до загустения. Накрываем крышкой и снимаем с плиты. Пр

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к