Светлана Ржанникова (Жилкина)

Бывает такое настроение, когда хочется домашней выпечки, но возиться с сложными бисквитами, кремом «Шарлотт» или заварными коржами совершенно нет сил. Знакомо? Сегодня я поделюсь рецептом, который спасает меня в таких ситуациях. Это торт «Сметанник». Он получается влажным, пористым, с легкой кислинкой и невероятно нежным кремом. Самое главное — на его приготовление уходит всего 15 минут активного времени, а продукты найдутся на кухне у любой хозяйки. Никаких миксеров, сложных сиропов и дорогих ингредиентов. Только то, что есть под рукой. Поехали! Ингредиенты: Всё гениальное — просто Чтобы испечь этот шедевр, нам понадобится минимальный набор. Я специально указываю объемы в стаканах, чтобы вам не пришлось искать весы. Для теста: · Яйца — 2 шт. · Сахар — 1 стакан (можно чуть меньше, если не любите приторно) · Сметана — 1 стакан (любой жирности, но лучше 15-20%) · Мука — 2 стакана · Сода — 1 ч.л. (гасим в сметане) Для крема: · Сметана — 2 стакана (чем жирнее, тем устойчивее крем)

**Признавайтесь честно:** сколько раз вы видели этот торт на полках супермаркетов , смотрели на него с тоской и думали: *«Дома такое не повторить, это слишком сложно»*? Раньше я тоже так думала. Мне казалось, что «Спартак» — это высший пилотаж кондитерского искусства: тончайшие коржи, идеальная пропитка, часы возни с раскаткой теста. Оказалось, это миф. Настоящий «Спартак» — это **шоколадное облако**, которое тает во рту, а готовится оно проще, чем вы думаете. И главное — он не требует часов выстаивания, как «Наполеон». Сегодня даю рецепт, после которого ваши коллеги на работе будут требовать скинуться вам на премию.   Никакого маргарина (да-да, забудьте про него). Никаких сложных стабилизаторов. Только какао, сметана и **один трюк**, который сделает коржи невесомыми, даже если у вас нет профессиональной скалки. 👇 **Дочитайте до конца: там я раскрою, почему нельзя экономить на какао, и спрошу ваше мнение о вечном споре — масляный крем или сметанный?** ### Почему ваш домашний тор