Наталия Шишелова

Лингвини с песто из миндаля и брокколи и мидиями

Ингредиенты 320 г лингвини 200 г брокколи 200 г очищенных мидий 80 г миндаля 2 зубчика чеснока 3–4 веточки петрушки 70 мл оливковое масло соль свежемолотый черный перец стружка пармезана для подачи 1. Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Сразу же откиньте на дуршлаг (отвар сохраните) и переложите в миску с ледяной водой – так брокколи останется ярко-зеленой. Слейте воду и обсушите.