Сергей Карпов

Классическая окрошка на квасе всегда готовится с мясом. Колбасой её, конечно, тоже можно заменить — получится вкусно, но совсем не то. Я окрошку люблю за то, что она лёгкая, но при этом сытная. В жаркий день, когда есть совсем не хочется, тарелка окрошки — самое то. И силы вернёт, и освежит надолго. Готовится блюдо проще простого. Самое хлопотное — отварить картошку, яйца и мясо. А дальше всё это мелко режется, заливается квасом — и готово. Заправляют окрошку кто сметаной, кто майонезом, а кто и горчичкой. Если вы ещё ни разу не пробовали делать её сами — обязательно попробуйте. Это очень просто. Ниже — несколько рецептов, которые у меня прижились. Для этого рецепта можно брать любое мясо: говядину, свинину или курицу. Я чаще использую говядину — мне кажется, она для окрошки подходит лучше всего. Что понадобится: Как готовить: Приятного аппетита! Окрошку без сметаны трудно представить — она придаёт блюду особый вкус и нежность. Вот рецепт с ней. Что понадобится: Как готовить: Приятного

Рыба под маринадом — это тот случай, когда блюдо можно есть и горячим, и холодным, и на второй день оно становится только вкуснее. А готовится из того, что есть в любом холодильнике. Лук, морковка, томатная паста, уксус — и любая рыба превращается в праздник. Я собрал пять рецептов. От классики до редкостей вроде донской холодной рыбы с лимоном. Сегодня как раз об этом поговорим. Вроде блюдо простое, но есть свои тонкости — важно соблюдать пропорции и знать пару секретов. Всё это разберём в рецептах ниже. Для этого рецепта подойдёт любая рыба. У меня, например, щука. Что берём: Как готовим: Такое блюдо лучше готовить с вечера, чтобы утром оно уже настоялось. Готовится просто. Самое трудное — разделать рыбу на филе. Но можно купить уже готовое филе минтая, и всё станет ещё проще. Что берём: Как готовим: Рыба по этому рецепту получается очень нежной и вкусной. Такое блюдо готовили ещё в советское время, и оно до сих пор не теряет популярности. Готовим рыбу и соус на сковороде, потом соед