Людмила Богатырева

Отличная зимняя закуска Все ингредиенты берем на глаз!​ 2 ведра баклажанов порезать кружочками толщиной примерно2 см. Добавить соли пару стаканов, хорошенько перемешать и выложить баклажаны слоями под пресс, чтобы ушла горечь. В это время порезать мелкими небольшими квадратиками лук, сладкий перец, морковь. Пассировать эти овощи отдельно без соли. Пассированных лука, моркови и перца должно быть примерно одинаковое количество. У томатов плотных сортов, типа сливки, удалить семена, нарезать квадратиками и тоже пассировать.  Добавить в томаты соль по вкусу. Томатов должно быть раза в 3 больше. Любители остренького могут положить горький перец по вкусу. Чеснок в этом рецепте не нужен. Баклажаны, отжатые, слегка сполоснуть от соли и обжарить на сильном огне с обеих сторон. Укладываем овощи в 0,5 л банки слоями: 1 чайную  ложку  пассированного  лука, 1 чайную  ложку  пассированной  моркови и 1 чайную  ложку  пассированного  перца, 1 столовую  ложку  обжаренных  томатов,  слой  обжаренных  ба

Они часто получаются горькими. Их боятся из-за масла и чеснока. А ведь именно в этом блюде баклажаны становятся главным хитом стола. Если вам близка кухня, в которой вкус — это не сложность, а характер, вам точно сюда. И да, если вы читаете «Вкус мира» регулярно — заглядывайте и в наш телеграм-канал «Вкус мира»: там больше живых деталей, быстрых идей и блюд, которые не всегда доходят до Дзена. Когда в Грузии готовят такие баклажаны Эту закуску не делают «на каждый день». Её ставят на стол, когда ждут гостей, когда вечер обещает быть долгим, а разговоры — тёплыми. Баклажаны по-грузински — это всегда про щедрость: вкуса, специй, времени, внимания к деталям. В грузинском доме это блюдо часто готовят заранее. Оно должно настояться, вобрать в себя орехи, чеснок и кинзу. И именно поэтому на следующий день становится ещё вкуснее. Несколько советов от «Вкус мира» — до начала приготовления Выбирайте плотные, тяжёлые баклажаны без морщин Орехи должны быть свежими, не прогорклыми — это основа в

Салат смело можно готовить вместо привычного Оливье или Зимнего. Он такой же сытный, но вкус у него глубже и интереснее: здесь есть и лёгкая кислинка маринованных огурчиков, и нежная сладость чернослива, и аромат копчёной курицы. Готовится просто, выглядит нарядно и отлично вписывается в праздничное меню — особенно новогоднее.🌲Читайте до конца: будут мои рекомендации по приготовлению. Слоёный, красивый, с насыщенным вкусом, где солёное, копчёное и сладковатое идеально дополняют друг друга. Копчёная курица, маринованные огурчики, нежный чернослив, орехи. Сочетание знакомое, проверенное временем и всегда вызывающее восторг у гостей. Я готовила его на двоих ( получилось 3 порции). Оставляю пропорции и на компанию. 📝 Ингредиенты 🥗 На 2 порции Копчёная курица - филе ( лучше куриное бедро, но можно и грудку) — 150 -160 г Маринованные огурцы — 100 г ( 3 шт небольшие) Чернослив — 60 г ( горсть) Грецкие орехи — 40 г + для украшения салата несколько половинок Твёрдый сыр —30 - 40 г ( у мен

Это простое, но вкусное и полезное блюдо не только отлично подойдет на гарнир к мясу или птице, но хорошо и само по себе. Карина Жаркова из Черкесска уже не раз это проверила на своих домочадцах. Ингредиенты: 1 большой кочан цветной капусты, 100 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока (20 г), 200 мл сливок 10-20%, 50 мл растительного масла, 50 г топленого масла, 1 ч. л. хмели-сунели, соль, свежемолотый черный перец, любимая зелень для подачи. Занимаемся овощем Разбираем кочан на крупные соцветия, удаляя жесткий низ стебля. Вскипятив подсоленную воду в широкой кастрюле, опускаем в нее капусту, накрываем крышкой, доводим снова до кипения и варим 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Подготавливаем основу Разогреваем духовку до 180 °С. Укладываем капусту в форму и промазываем ее растопленным сливочным маслом. Ставим форму в центр духовки и запекаем 20 минут. Делаем соус Пока капуста запекается, очищаем чесночные дольки и мелко рубим их. Обжариваем чеснок в растительном мас

Готовитесь к Новому году и ищете блюдо, которое станет настоящей звездой вашего праздничного стола? Тогда рецепт запеченного "бомбического" мяса – именно то, что вам нужно! Это сочное, невероятно мягкое мясо, приготовленное необычным способом в рукаве для запекания, покорит вас с первого кусочка. Секретный маринад придаст ему неповторимый аромат и вкус, а простота приготовления приятно удивит. Готовьтесь к комплиментам – это блюдо настолько вкусно, что вы будете готовить его снова и снова! Рецепт: Для мяса: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нам понадобится острый нож и мясное филе у меня шея весом 1,5 кг. Делаем надрезы на мясе в виде сеточки, но до конца не прорезаем. Теперь мясо солим, на 1 кг мяса я добавляю 1ч.л. соли., у меня 1,5 кг поэтому добавляю 1,5ч.л. Равномерно распределяю по мясу. Теперь добавляем специи: черный перец, сладкую паприку 1ч.л. и сухая аджика 1ч.л.. Специи равномерно распределяем со всех сторон Мясо кладем в подходящую миску А теперь приготовим секретный маринад, очистим п