Марина Ткаченко (Крухмалёва)

В августе на канале публикация про груздь черный, чернушку - это очень популярный и любимый российскими грибниками объект тихой охоты. Обсуждали, куда пропали чернушки, надо ли их скоблить, очищая верхний слой, сколько вымачивать или лучше солить горячим способом, и внезапно всплыла тема чернушек жареных. Нет, я и раньше слышала, что их жарят, у меня даже есть две знакомых семьи, которые и жарят, и суп с чернушками могут сварить. Но это скорее исключение, эти люди вообще очень любят грибные блюда и готовы наверно и чай с грибами пить. Решила проверить, как используют чернушки, какие есть рецепты по поводу их жарения в интернете. Оказывается да! И жарят, и любят, и советуют всем другим грибникам попробовать этот необычный для засолочных грибов способ приготовления. У нас в Новосибирской области в берёзовых колках полно чёрных груздей, никуда они здесь не пропали. Люблю, собираю - в сентябре их много и они чистые. Не солю, т.к. не ем соленья, поэтому грузди (любые) просто жарю посл

Очень вкусная колбаска! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 1 неполный стакан гречневой крупы (200 мл) 1-2 луковицы 800 г печени 200–400 г свиного сала (по желанию) свиная черева ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Гречневую крупу переберите, залейте холодной водой (из расчета 1 часть гречки и 2 части воды), посолите, поставьте на огонь и сварите до готовности (но не переварите! гречка должна быть рассыпчатой). Репчатый лук нарубите мелким кубиком и слегка обжарьте на растительном масле или сале. Куриную печень мелко нарежьте. Как вариант можно прокрутить на мясорубке с крупной решеткой, но на мой взгляд, такая колбаса существенно теряет во вкусе. К нарезанной печени добавьте обжаренный лук, гречку, соль, перец. Если будете готовить колбасу со свиным салом, добавьте мелко нарезанное свежее свиное сало. Всё хорошо перемешайте. Если масса получилась густоватой, добавьте немного воды или бульона. Подготовленной мясной смесью нафаршируйте свиные кишки. Перед варкой колбаски наколите тонкой иголоч