yevgeniy komarov

ВКУСНЫЙ НАВАРИСТЫЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ.

Ингредиенты: Ноги говяжьи – 1 килограмм Морковь – 1-2 штуки Лук – 1-2 штука Лист лавровый – 1 штука Перец душистый – 2 горошины Чёрный перец – 4-5 горошин Вода – 1,5 - 2 литра Чеснок по вкусу, я люблю чтобы он чувствовался в холодце. Соль, черный молотый перец по вкусу, добавляем в конце. Свежая зелень Опалённые и очищенные говяжьи ноги, разрубленные на части, моем, кладём в большую кастрюлю. Сразу добавляем морковь, лук, лавровый лист, горошек черного перца и душистый перец. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне 7-8 часов. Вода не должна кипеть, она должна томится. Варить слегка приоткрытой крышкой. Холодец готов к разделке, когда мякоть легко отделяется от костей, и, когда вы пробуете холодец, ложка прилипает к губам. Выкладываем мясо в тарелку, освобождаем его от костей. Будьте внимательны: в мясе могут быть мелкие косточки! Мясо мелко нарезаем. Бульон обязательно процеживаем. Добавляем соль, черный перец и чеснок по вкусу. Добавляем свежую зелень, у меня кинза. Разливаем по формам. Остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник. Холодец готов🤗 Приятного аппетита