MC валентина Буневич

Цветная капуста в постном кляре

1 Разбираем цветную капусту на небольшие соцветия, срезаем плотные основания, промываем 2 Опускаем капусту в кипящую подсоленную воду и бланшируем 5 минут на слабом кипении 3 Откидываем капусту на дуршлаг, обливаем холодной водой и полностью остужаем 4 В миску вливаем воду комнатной температуры, всыпаем муку и тщательно размешиваем до однородности 5 Добавляем растительное масло и картофельный крахмал, снова хорошо размешиваем, чтобы не было комков 6 Приправляем кляр солью, молотым перцем и смесью трав, доводим до консистенции густой сметаны (по необходимости подкорректируем водой или мукой) 7 Остывшие соцветия капусты по очереди окунаем в кляр, дае