Анна Рычкова

А на ужин сегодня чебуреки с сыром! Прекрасное тесто для вас - сохраняйте рецепт

Внимание! Водка в тесте помогает получить более тонкую и хрупкую корочку, что дает эффект слоеного теста: спирт испаряется при жарке, образуя микропузырьки и уменьшая впитывание масла. На вкус алкоголь вообще не ощущается, он при жарке полностью исчезает, но на текстуру влияет заметно.
Ингредиенты:Как готовить:
Смешайте воду, водку, соль и масло.
Всыпьте просеянную муку частями, замесите гладкое тесто. Муки может уйти меньше 500 гр. Но не должно быть больше.
Оставьте на 40-60 минут для отдыха.
Разделите тесто на кусочки, раскатайте, выложите тертый сыр на одну половину раскатанного пласта, накройте второй частью и лишнее срежьте краем тарелки, запечатывая чебурек.
Жарить до коричневатого цвета в большом количестве растительного масла.