Наталия Власов(Левко)

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ - СОЧНЫЕ БЕЗ САЛА И НЕ РАЗВАЛИВАЮТСЯ

Минтай сам по себе нежирный, поэтому котлеты из него часто получаются плотными.
Добавлять много хлеба или сала не обязательно. Я беру немного размоченного мякиша, хорошо обжаренный лук и маленький кусочек холодного сливочного масла. Затем обязательно охлаждаю фарш - так котлеты легче формуются и остаются сочнее.
Подписывайтесь на «Здоровая Еда Каждый День» - разбираем простые приемы, которые спасают домашнюю рыбу от сухости.
Что понадобится:
Филе минтая - 700 г
Репчатый лук - 1 крупная головка
Белый хлеб без корки - 80 г
Молоко или вода - 100 мл
Яйцо - 1 небольшое
Сливочное масло - 30 г
Панировочные сухари - 70 г
Растительное масло - для жарки
Соль - 0,75 ч. л. или по вкусу
Черный перец - по вкусу
Как готовить:
Подготовьте хлеб и лук
Залейте хлеб молоком на 5 минут, затем слегка отожмите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости и легкой золотистости. Полностью остудите.
Сделайте фарш
Проверьте филе на косточки и хорошо обсушите. Измельчите рыбу вместе с хлебом, добавьте лук, яйцо, соль и перец.
Добавьте масло
Холодное сливочное масло натрите мелко прямо в фарш. Быстро перемешайте и уберите смесь в холодильник на 25 минут.
Сформуйте котлеты
Смочите руки холодной водой, сделайте 8 небольших котлет и обваляйте их в сухарях.
Обжарьте и доведите
Обжарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут. В центре котлеты должны достигнуть примерно 63°C.С чем вы любите рыбные котлеты - с пюре, рисом или овощами? Напишите
Сохраняйте рецепт - нежирная рыба получается сочной без тяжелых добавок и сложной лепки
Подписывайтесь на «Здоровая Еда Каждый День» - готовим рыбу просто, но не наугад.

Брауни с голубикой — рецепт вкусной выпечки в мультиварке

КБЖУ на 100г - 366 / 7 / 20 / 40
Брауни с голубикой в мультиварке – идеальный десерт к чаю за 30 минут, который всегда получается! Минимум усилий, максимум удовольствия: влажный шоколадный бисквит и сочные ягоды покорят всех сладкоежек!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 90 г (просейте вместе с какао для воздушности)
Какао-порошок - 45 г (используйте качественный, без сахара для насыщенного вкуса)
Яйцо С1 - 2 шт. (120 г, комнатной температуры)
Сахар - 160 г (можно заменить часть на тростниковый для карамельных ноток)
Масло сливочное 82.5% - 100 г (растопите и немного остудите)
Голубика - 100 г (свежую промойте и обсушите, замороженную не размораживайте)
Соль - щепотка (подчеркнет вкус шоколада)
Подготовка:
Масло растопите на водяной бане или в микроволновке и дайте немного остыть. Муку и какао просейте в одну миску. Голубику промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
Приготовление:
В глубокой миске смешайте растопленное масло, сахар, соль и яйца. Взбейте венчиком до однородной гладкой массы. Частями добавьте просеянную смесь муки и какао. Аккуратно перемешивайте лопаткой до исчезновения сухих комочков.
Застелите дно чаши мультиварки бумагой для выпекания. Выложите половину теста, разровняйте. Равномерно распределите половину голубики. Покройте ягоды оставшимся тестом и аккуратно разровняйте. Сверху выложите оставшуюся голубику. Закройте крышку и готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 30 минут.
Достаньте брауни через 5 минут после готовности — так серединка останется влажной.
Брауни с голубикой - Готов !
Идеи для подачи:
С ванильным мороженым: подавайте теплый брауни с шариком пломбира.
С сахарной пудрой: перед подачей декорируйте облачком сахарной пудры.
Со взбитыми сливками: дополните легкими взбитыми сливками.
К кофе: идеальная пара для эспрессо или капучино.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 366 ккал/100г
Время готовки - 45 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Работа с ягодами: обваляйте голубику в чайной ложке муки (из общего количества) перед добавлением в тесто, чтобы она не опустилась на дно.
Форма для выпечки: для удобства можно использовать небольшую силиконовую форму, установленную в чашу мультиварки.
Охлаждение: для чистых срезов дайте брауни полностью остыть перед нарезкой.
Благодарю за ваши реакции и лайки
#ПростооМультиварке #мультиварка #рецепт #еда #кулинария #рецепты #еда #multicooker #брауни #десерт #кчаю

Беру самое тонкое дешевое сало и готовлю настоящий деликатес

Что понадобится:
сало - 800 г
филе куриное - 400 г
лук - 2 средние головки
морковь - 1 крупная
чеснок - 1 крупная головка
соль - 2 ч. ложки
перец черный молотый - 2 ч. ложки
приправа к мясу - 1 ч. ложка
Как готовлю:
Сало и куриное филе нарезаю небольшими кусочками. Лук режу мелко, морковь можно натереть на терке или тоже нарезать кубиком - как больше нравится. Чеснок пропускаю через пресс.
Все ингредиенты соединяю в большой миске, добавляю соль, черный перец и приправу к мясу, хорошо перемешиваю руками, чтобы специи равномерно разошлись по всей массе.
Получившуюся начинку выкладываю на плотный целлофан или пищевую пленку, сложенную в несколько слоев, формирую плотный рулет и туго закручиваю концы, как конфету.
Отправляю рулет в кастрюлю с водой и варю на среднем огне около 2 часов.
Достаю из воды, даю немного остыть, затем перекладываю на блюдо и ставлю сверху гнет - это важно для плотной текстуры.
Убираю в холодильник до полного остывания, часов на 8-10, лучше на ночь.
Когда рулет полностью остынет и хорошо схватится, снимаю пленку и нарезаю тонкими ломтиками.
Получается очень аппетитная и сытная закуска - отлично идет с хлебом, к праздничному столу или просто на бутерброд.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ - называется он так же, «Наталья Атаманюк | Рецепты».