Владимир Ратников

Есть на прилавках наших магазинов один продукт, который настолько прочно вошел в повседневную жизнь, что мы уже почти перестали замечать его присутствие. Заходим в обычный магазин — и он буквально повсюду. Конфеты, печенье, мороженое, спреды, различные молочные продукты, выпечка — список можно продолжать бесконечно. Как вы наверняка догадались, речь идет о пальмовом масле. И масштабы его использования действительно впечатляют. Только за 2024 год в Россию, по отраслевым данным, завезли около 800 тысяч тонн пальмового масла. Это был, кстати, минимальный показатель за последнее десятилетие, но даже при таком снижении объем остается огромным. Если грубо разделить его на все население страны, получится примерно полкило в месяц на каждого россиянина, включая детей. И вот здесь возникает вполне закономерный вопрос. Если растительные жиры настолько широко используются в пищевой промышленности, если вокруг их применения годами идут споры, почему государство не пытается всерьез ограничить их исп