Елена Буркова

Пожалуй, самый частый вопрос, который я слышу от читателей с диабетом 2 типа: «Что же есть на завтрак?» Утренний приём пищи — настоящий камень преткновения, ведь именно после него сахар в крови может показать самые высокие цифры за день. Мы собрали рекомендации эндокринологов, диетологов и данные свежих клинических исследований, чтобы наконец дать чёткий, основанный на доказательствах ответ. Дело тут не в калориях, а в уникальной утренней физиологии. У людей с диабетом 2 типа утром часто наблюдается феномен «утренней зари» — гормональный всплеск, который повышает уровень глюкозы даже без еды. Если на этот фон наложить завтрак, богатый быстрыми углеводами, мы получим резкий и опасный скачок. Именно этот утренний скачок исследователи называют независимым фактором риска сердечно-сосудистых осложнений. Но есть и хорошая новость: правильный завтрак, наоборот, способен «запрограммировать» стабильный уровень сахара на весь оставшийся день. На днях один из моих читателей показал комментарий эн