Елена Богданова - Турова

Когда хочется испечь что-то по-настоящему домашнее, чтобы хватило всем и ещё осталось на завтрак, этот рецепт становится настоящим спасением. В основе нежное, воздушное тесто, которое по текстуре напоминает бисквит. А творожная начинка, запекаясь, превращается в аппетитные сливочные подушечки. Ингредиенты для большого противня (30×40 см) Тесто: Творожный слой: Как приготовить этот пирог: подробная инструкция В просторной миске соединяю яйца с ванильным сахаром. Начинаю взбивать миксером на средней скорости, постепенно, в несколько приёмов, засыпаю обычный сахар. Взбиваю до состояния лёгкой, пышной пены — масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объёме примерно в 2–3 раза. Это залог будущей воздушности теста. Не прекращая взбивания на минимальных оборотах, тонкой струйкой ввожу молоко комнатной температуры, затем растительное масло. Важно, чтобы масло было без выраженного запаха, иначе оно перебьёт нежный вкус выпечки. Мука обязательно просеивается вместе с разрыхлителем — это на