Владимир Шимф

Ингредиенты: - 500 г свинины - 1 луковица - 1 морковь - 500 г перловой крупы - 50 г жира - 1 ст. л. томатной пасты - соль - специи - перец Приготовление: Свинину вместе с овощами обжарьте на жире в кастрюле с толстыми стенками. Затем посолите, приправьте перцем, специями и добавьте томатную пасту. Далее залейте ингредиенты горячей водой в пропорции 3 части жидкости на 2 части крупы и варите около 10–15 минут на слабом огне. Промойте крупу и в отдельной посуде отварите её в течение 5–10 минут. После аккуратно и равномерно переложите сваренную крупу в бульон, выпарите оставшуюся воду до уровня крупы, плотно закройте кастрюлю крышкой и поставьте довариваться в духовку примерно на 45–50 минут.