Алтынай Оспанова

Домашние сочни с нежной творожной начинкой — мягкие, рассыпчатые, слегка румяные и очень уютные. Идеальны к чаю, кофе или стакану молока. Готовятся просто, а исчезают со стола мгновенно. Ингредиенты: Тесто для сочников: • Мука — 300–310 г • Сода — ½ ч. л. (или разрыхлитель — 1 ч. л.) • Сметана — 100 г (15–25%) • Сахар — 100 г • Ванилин — ¼ ч. л. • Соль — ⅓ ч. л. • Яйцо — 1 шт. • Сливочное масло — 100 г Начинка: • Творог — 150 г • Сметана — 30 г • Сахар — 50 г • Ванилин — щепотка • Мука — 15 г • Белок — 1 шт. Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ч. л. Выход: 10–12 сочней Выпекать: 20 минут при 200°C Как готовить: 1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану, ванилин и соль. Перемешать. 2. Всыпать муку с содой (или разрыхлителем) и замесить мягкое, не липкое тесто. Убрать его в холодильник на 20–30 минут. 3. Для начинки соединить творог, сметану, сахар, ванилин, муку и белок — перемешать до однородности. 4. Тесто раскатать, вырезать кружки, на одну половину выложить начинку и накрыть второй половиной (как полукруг). 5. Выложить сочни на противень, смазать смесью желтка и молока. 6. Выпекать при 200°C около 20 минут до золотистой корочки. 📌 Совет по подаче: Подавайте тёплыми, присыпав сахарной пудрой. Особенно вкусно с чаем или молоком. #сочни #домашняявыпечка #сочнисотворогом #выпечкакчаю #простыерецепты #сладкаявыпечка #готовимдома #рецептнакаждыйдень #food #homemade