Галина Игнатьевская

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает — ни один, даже самый переросший огурец не пропадёт! Каждое лето у меня на кухне кипит работа — наступает время заготовок. Я всем подругам всегда говорю: «Не ленитесь и закрывайте сразу больше банок, чтобы потом зимой не пожалеть!» К картошечке, мясу или просто с хлебушком — эти заготовки улетают первыми, сколько ни закрой. Сегодня я собрала для вас подборку из 5 моих самых любимых, проверенных годами рецептов из огурцов. Здесь есть всё: от хрустящих салатов до экономной икры, в которую уходят абсолютно все огурцы-гиганты. Сохраняйте в закладки! Это настоящий хитовый салат! Для него идеально подходят даже «некондиция», кривые или крупные огурцы. Выход: 4 банки по 0,72 л + 1 баночка 0,5 л. Хранится в шкафу при комнатной температуре! Невероятно хрустящие брусочки! Выглядят очень аппетитно и съедаются первыми. Выход: 3 баночки по 0,5 л. Хранится в шкафу при комнатной температуре! 🧺 Кстати, пока нарежешь целый таз огурчиков, морковку натрёшь,

Если вы еще не пробовали консервированные помидоры половинками с луком и маслом, то сегодня идеальный день, что их приготовить. Существует множество рецептов консервированных помидоров, но это рецепт особенный. Сочные и сладкие помидоры, пропитанные пряным маринадом, колечки хрустящего лука и капелька растительного масла, вместе создают идеальное сочетание. Не зря эти помидоры называют "Пальчики оближешь" - попробовав их однажды, вы будете консервировать их каждый год. Ингредиенты: Маринад: Приготовление: Подготавливаем овощи. Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем кольцами. Помидоры хорошо промыть, разрезаем их пополам и удалить плодоножку. Для консервирования выбирайте плотные помидоры у меня помидоры сорта "сливка". Консервирую я помидоры в банках объёмом 750 мл, но также подойдут банки объёмом 500 и 600 мл. Приготовленного маринада мне хватает на 3 банки объёмом 750 мл. Если у вас банок больше, то маринад готовьте на две порции. Банки хорошо моем чистящим средс

Чем подкормить кабачки, чтобы урожай не обрывался в разгар лета, я разбирался не один сезон. Каждое лето повторяется одна и та же картина: в июне кусты заваливают меня плодами, а к августу словно теряют силы. Завязи мельчают, куст выглядит уставшим, и плодоношение сходит на нет задолго до осени. Причина крылась в двух вещах: как посажен куст с самого начала и какой уход он получает потом. Раньше поливал и подкармливал кабачки почти наугад, ориентируясь на соседей по даче, и результат получался таким же случайным. Изменил всего два момента в своей схеме, и разница стала видна уже через неделю: листья заблестели, а новые завязи перестали осыпаться на глазах. Соседка по участку, увидев мои кусты в конце июля, даже переспросила, чем я их кормлю, раз кабачки до сих пор радуют плодами. Расскажу по порядку, начиная с ошибки, которую сам допускал долгие годы еще на этапе посадки. Много лет вносил перегной под кабачки по всей грядке, стараясь равномерно накормить землю. Кусты росли неплохо, но

Ноябрь. Последние кусты томатов убраны. На их месте — пустота, но я знаю: земля заражена. В прошлом сезоне фитофтора скосила урожай за неделю. Как дипломированный агроном Фёдор, я понимаю: споры Phytophthora infestans зимуют в почве. Они как невидимый противник — ждут тепла. «Нужно очистить территорию», — решаю я. Я покупаю мощнейшие препараты на основе меди и хлорокиси. Проливаю землю так, что она становится голубой. «Медь справится. Это тотальная зачистка. Ни одна спора не останется». Я уверен в себе. Я подготовил плацдарм. Рассада высажена. Но она не растет. Листья желтые, чахлые. Я делаю анализ почвы и хватаюсь за голову. Я подавил не только фитофтору. Я уничтожил триходерму, сенную палочку, всех полезных помощников, которые перерабатывают органику и защищают корни. Земля стала безжизненной, токсичной. Корни задыхаются в этой среде. А к июлю, на ослабленные растения, фитофтора пришла снова — занесенная ветром с картофельного участка соседа. Защищать некому, иммунитета у почвы нет.

Подкормка капусты в августе кардинально отличается в зависимости от вида — раннюю/среднюю мы готовим к срезке, а позднюю (лежкую) — к длительному хранению. Вот точные составы по видам. --- 🥬 1. Ранняя и цветная капуста (Сбор урожая в августе) Задача: Ускорить налив головки, повысить плотность и предотвратить растрескивание. Главное табу: Азот! Никакой органики, травяных настоев и мочевины, иначе кочаны лопнут или станут рыхлыми. · Рецепт для сочности и плотности:  Возьмите 1 ст. ложку Монофосфата калия и 0,5 ч. ложки борной кислоты (предварительно развести в стакане горячей воды) на 10 л воды. · Как вносить: Полейте под корень по 1 л на растение. Бор нужен именно ранним сортам — без него сердцевина кочерыжки бывает пустой или бурой. --- 🏅 2. Поздняя (лежкая) капуста (Сентябрь–Октябрь) Задача: Сделать кочан сахарным, крепким и пригодным для квашения и зимнего хранения. В августе идет основной налив массы. Вариант А (Минеральный, быстрый) Используйте специальное удобрение или