Виктория Владимировна

Осень - самое время для домашних заготовок на зиму. Я хочу поделиться с вами рецептом салата на зиму с баклажанами, помидорами, болгарским перцем и луком. Рецепт простой и проверенный, этот салат я консервирую каждый год. Салат получается очень вкусным, сочным с легкой кислинкой и приятной сладостью. Ингредиенты: Подготавливаем овощи их нужно хорошо промыть под проточной водой. Баклажаны в этом рецепте указаны в штуках. Выбирайте небольшие баклажаны среднего размера. У баклажан отрезаем хвостики и нарезаем на кружочки толщиной примерно 0,5 - 0,7 см. Тоньше не желательно, иначе баклажаны развалятся в процессе варки. Помидоры нарезаем кружочками не также не очень тонко. Репчатый лук нарезаем полукольцами. У болгарского перца удаляем семечки и нарезаем крупными кубиками или соломкой. Для варки нужна кастрюлю с толстым дном или казан. В такой посуде овощи будут тушиться равномерно и ничего не пригорит. Измельчаем чеснок, его нужно мелко нарезать ножом или же пропустить через ч

Очень вкусная, яркая и простая в приготовлении заготовка. Попробуйте приготовить! 👉 Ссылки на видеорецепт ищите в конце статьи. Для рецепта вам понадобится: 2 кг баклажанов 3 л томатного сока или 3 кг помидоров и 1 стакан воды 1,5 кг болгарского перца 2 стручка острого перца 4 головки чеснока 2 ст. ложки с горкой соли 1 стакан сахара 2 стакана растительного масла 1 стакан уксуса 9% (1 стакан = 250 мл) выход - 11 банок по 0,65 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ Овощи хорошо моем, обсушиваем, чистим. Взвешиваем в уже подготовленном для консервации виде. В оригинальном рецепте салат готовится на томатном соке. Как вариант, вместо сока можно использовать прокрученные или нарезанные помидоры. В этом случае в процессе варки, если вдруг жидкости будет недостаточно, может понадобиться добавить немного воды. Как правило, требуется не более 200 мл. Болгарский перец и баклажаны нарезаем не очень крупно, но и не мелко. Если есть опасение, что баклажаны с горечью, то после нарезки их нужно пересыпать солью, остав

Если вы ищете вкусный салат из баклажанов с помидорами на зиму, который получается сочным, ароматным и отлично хранится без капризов, этот рецепт точно стоит сохранить. Баклажаны остаются нежными, помидоры превращаются в густой насыщенный соус, а сладкий перец и чеснок делают заготовку особенно аппетитной. Такой салат можно подать как самостоятельную закуску, гарнир к мясу, картофелю или кашам. Многие хозяйки готовят его каждый год сразу двойной порцией, ведь банки исчезают с полок уже в первую половину зимы. Баклажаны хорошо вымойте и нарежьте крупными кубиками. Если плоды слегка горчат, пересыпьте их небольшим количеством соли и оставьте на 20–30 минут. Затем промойте холодной водой и слегка отожмите. Помидоры можно очистить от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, но это необязательно. Измельчите их в мясорубке или блендере до состояния густого томатного пюре. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите ножом или пропустите через прес

Дорогие друзья, приветствую вас на своей кухне! Уверен, среди нас есть те, кто не представляет зиму без запасов домашних салатов, а когда приходит время «разгружать» кладовую, баклажанный салат всегда исчезает первым. Почему? Потому что это не просто закуска, а настоящая палочка-выручалочка для занятых будней, неожиданных гостей и ленивых ужинов. Сколько себя помню — этот салат спасал меня в самые разные моменты. А ещё он идеально подходит и к картошечке, и к мясу, и просто на хлеб. Сегодня делюсь своим самым проверенным рецептом — готовлю так уже много лет, и ни разу не подводил. Никакой экзотики: всё просто, доступно, а результат — выше всяких похвал. Даже если вы раньше никогда не занимались консервацией, всё получится! Ингредиенты Как приготовить салат из баклажанов на зиму: пошаговый рецепт: Подготовка овощей. Баклажаны нарежьте крупными кубиками или кружочками, слегка присыпьте солью и оставьте на 20 минут — так уйдёт лишняя горечь. Затем промойте и обсушите. Болгарский перец очи