Елена Резенкова

Закройте глаза и представьте себе каштан. Готово? А теперь откройте — потому что #КнигаРастений собирается вас немного озадачить. Уж не тот ли каштан вы себе вообразили? В мире растительности всё куда сложнее, чем кажется: каштанов не один, и даже не два, а целых три, причём совершенно разных. Разбираемся, кто из них настоящий, кто притворяется, а кто просто оказался далеко от всех. Перед вами представитель семейства Буковые, единственный из всей троицы, чьи плоды можно безбоязненно есть. Он же — съедобный каштан, он же — Castanea. Это раскидистое дерево высотой до 50 метров с мощным стволом и длинными зубчатыми листьями. Его родина — Средиземноморье, Восточная Азия и восток Северной Америки. Плоды прячутся в колючей оболочке и выглядят, как гладкие блестящие орешки — их жарят, пекут, варят, перемалывают в муку и добавляют в сладости. А ещё каштан ценится в хозяйстве: муку из него применяли для крахмаления тканей, листья — для мытья головы, а мед, собранный с каштанов, считают одним и