Вера Прибыткова

Морковные кексы с творожно-кокосовым кремом – СКАЗКА😉

Морковь 120 г Яйцо куриное 1 штука Разрыхлитель на кончике ножа Мука овсяная 70 г Мед по вкусу Вода 20 г Творог мягкий обезжиренный 280 г Экстракт ванильный по вкусу Корица щепотка Кокосовая стружка по вкусу Приготовление: 1. Для теста: натереть на мелкой терке морковь, смешать с большим яйцом, овсяной или цельнозерновой мукой, добавить 1 ч.л. разрыхлителя для теста, мед по вкусу (я добавляю 2 столовые ложки), 20 г воды. 2. Все ингредиенты и оставить с миске при комнатной температуре на полчаса. 3. Духовку разогреть до 180 С, выложить тесто в формочки для кексов и выпекать до готовности ( 30 минут). 4. Для крема: смешать 280 г обезжиренного кремообразного творога, ванильный экстракт ( либо ваниль), щепотку корицы и кокосовую стружку. Добавить мед по вкусу. 5. Все это пропустить через блендер до однородной массы. 6. Кексы разрезать пополам, промазать внутри кремом и украсить им же сверху. 7. Я сверху еще посыпала конфетти, можно украсить орехами, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или чем еще душе будет угодно.