Лариса Семченко(Дымченко)

Весной всё меняется — и настроение, и аппетит. Тяжёлые блюда уже не заходят, а организм будто сам просит чего-то свежего, хрустящего и лёгкого. У меня в это время начинается привычка: открывать холодильник просто «посмотреть». И каждый раз один и тот же вопрос — что бы такого съесть, чтобы не стоять у плиты? И вот тут спасают салаты. Но не те, где всё утопает в майонезе, а простые, живые — с ароматом зелени, сочных овощей и лёгких заправок. Собрала для вас варианты, которые реально готовлю сама. Минимум усилий — максимум вкуса. Идеально для весны, когда хочется обновления даже в еде. Сладкий сок арбуза, солоноватый сыр и прохладная мята создают яркий, почти «освежающий» вкус. Арбуз нарезаем крупными кубиками. Сок уже начинает стекать — и это нормально. Сыр крошим или режем — он добавит контраст. Мяту слегка рвём руками — аромат становится ярче. Смешиваем всё аккуратно, чтобы кусочки остались целыми. По желанию добавляем немного масла или бальзамика. Подавайте охлаждённым — тогда вкус