Людмила Ильиных

Сало в рассоле. Каждый ценитель настоящей русской закуски мечтает научиться засаливать сало так, чтобы оно таяло во рту и вызывало восторг у гостей. Представляю вашему вниманию простой и надежный рецепт сала в рассоле, которое порадует своей нежностью и богатым ароматом. Что нам понадобится: - Свежее свиное сало (лучше с мяском); - Вода чистая питьевая — 2 литра; - Крупная морская соль — 8 столовых ложек; - Перец черный горошком — 1 чайная ложка; - Семена горчицы — 1 чайная ложка; - Лавровый лист — 3-4 штучки; - Чеснок — 3-4 крупных зубчика. Последовательность действий: 1. **Подготовка сала**: Порежьте сало на небольшие куски. Каждый кусок можно очистить ножом от возможных загрязнений и поскрести шкурку. 2. **Рассол**: Налейте чистую воду в кастрюлю, добавьте соль, лавровые листья, семена горчицы и перец горошком. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите раствор 2-3 минуты, затем снимите с плиты и остудите до комнатной температуры. 3. **Засолка**: Подготовленное сало