Свернуть поиск
Фид
Татьяна Колоскова
поделилась темой09:17
Пышные булочки со штрейзелем пеку из мягкого сдобного теста
Сегодня достала масло, поставила молоко на стол и поняла, что хочу не просто сладкой выпечки, а булочек с крошкой. Чтобы сверху она чуть похрустывала, а внутри был мягкий сдобный мякиш. Я люблю возиться с таким тестом: сначала оно кажется совсем нежным, зато после подъёма его приятно раскатывать и складывать.
02:59
26 комментариев
87 раз поделились
1.1K классов
Фид
Татьяна Колоскова
поделилась темой08:53
Тыквенно-апельсиновый джем для зимних пирогов
Сегодня готовлю джем из тыквы и апельсинов на зиму. Я особенно люблю печь с ним тёртые пироги: начинка получается густой, кисло-сладкой, с приятным цитрусовым ароматом. Если тыква у вас уже лежит без дела, попробуйте приготовить хотя бы несколько баночек.
Ингредиенты:- Очищенная тыква — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Апельсины — 2 шт.
- Лимон — 1 шт. (или 2 небольших)
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Тыкву очищаю, взвешиваю уже без кожуры и семян, затем нарезаю полосками, чтобы было удобно класть в мясорубку. Прокручиваю через неё весь килограмм. Апельсины и лимон обдаю кипятком на несколько секунд, разрезаю и удаляю косточки — они могут дать джему горечь.
2. Цитрусовые прокручиваю вместе с кожурой через крупную решётку мясорубки. Мне нравится, когда в готовом джеме ощущаются маленькие кусочки. Соединяю их с тыквой, добавляю 800 г сахара и перемешиваю.
3. Ставлю таз на средний огонь и, периодически помешивая, довожу массу до кипения. Затем убавляю огонь и варю 20 минут после закипания. Выключаю и оставляю до полного остывания. За это время тыква пропитывается сиропом, становится чуть прозрачной, а джем заметно густеет.
4. Добавляю лимонную кислоту, перемешиваю, снова довожу джем до кипения и варю ещё 20 минут, не забывая помешивать. Горячий джем раскладываю по чистым стерилизованным банкам и закручиваю крышками.
5. Переворачиваю банки вверх дном на 5 минут, затем ставлю обратно и оставляю до полного остывания. У меня из этого количества получилось две баночки по 720 г и ещё одна на 250 г.
Джем получается кисло-сладким, ароматным — к чаю хорош и для пирогов очень кстати. А что он приготовлен из тыквы, не каждый угадает! Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте спелую тыкву: с ней вкус джема получается насыщеннее.
- Увеличивайте сахар до 1 кг, если тыква попалась совсем несладкая. Я обычно начинаю с 800 г.
- Учитывайте размер лимона: вместо одного обычного я иногда беру два маленьких.
- Оценивайте густоту уже остывшего джема: горячий всегда кажется более жидким.
- Учитывайте, что с кожурой цитрусовых вкус получается ярким, с лёгкой терпкостью. Мне такой и нравится.
А вы пробовали готовить джем из тыквы с цитрусовыми? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”
#тыква #апельсин #лимон #джем #пирог
59 комментариев
357 раз поделились
4K классов
Фид
Татьяна Колоскова
поделилась публикацией26 сен
📌 Варенье из вишни (черешни) без косточек, без загустителей. Рецепт вишневого варенья
Как сварить варенье из вишни? Рецепт вишневого варенья без косточек на зиму за 20 минут. Такое варенье из вишни можно подавать к блинчикам, сырникам и оладьям, а можно и просто пить с ним чай. Очень вкусно! Вишню помыть и удалить косточки удобным для вас способом. В кастрюлю с толстым дном выложить вишню, лимонную кислоту и засыпать 250г сахара (сахар засыпаем в 4 подхода по 250г). Помешивая, варить варенье 5 минут. Классическая пропорция – 1 кг сахара на 1 кг ягод – является универсальной. Сахар как природный консервант сделает его более пригодным для длительного хранения. Засыпать еще 250г сахара, варить помешивая и убирая пенку. Через 5 минут в третий раз добавить 250г сахара, варить 5 минут. Засыпать последние 250г сахара и варить ещё 5 минут. Проверить готовность варенья, капнув каплю на блюдце и тыльной стороной ложки проведя бороздку. Если края бороздки не сходятся, значит варенье готово. Если сходятся, варить ещё 5 минут. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки. Закрути
Показать еще
23 комментария
186 раз поделились
3K классов
Фид
25 сен
Вы будете поражены как его внешним видом, так и вкусом.
Материалы
1 стакан воды (200 мл)
1 стакан молока (200 мл)
1 ч.л дрожжей
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
70 г сливочного масла
5 стаканов муки
Раскатанное тесто можно намазать маслом или шоколадной пастой для завтрака.
Для смазки
1 яичный желток
1 чайная ложка молока
Для теста смешайте все ингредиенты, кроме масла, и замесите. Когда тесто немного соберется в комок, добавьте масло и хорошо вымесите, пока не получите мягкое, гладкое тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте и дайте ему подняться, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Давайте оставим это (примерно на 1 час).
Разделив ферментированное тесто на 16 равных шариков, сформируйте из них шарики, как показано на видео, и дайте им подняться на противне в течение 20 минут.
Смажьте пирог смесью яичного желтка и молока и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
ok.ru
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
420
- Надежда Кривобокова (Еремина)Ставропольcкий край ( ст.Курская)
- Галина Буркут (Звягинцева)г. Невинномысск (Ставропольский край)
- Люба Хосты🍀ПионыТомск
- Соловьева Яг. Невинномысск (Ставропольский край)
111
- Ольга Шобутинская10020 подписчиков
- Просто про еду245 подписчиков
- Олейна. Своё. Родное. Натуральное!253271 подписчик
- Как вкусно готовить?2343766 подписчиков
- Магазины Победа439708 подписчиков
Правая колонка