Natali Machortova

В Крыму в поселке Советском производят колбасные изделия

В небольшом семейном цеху коптят колбасы, свинину и курицу. Цех открыли в 2014 году. Здесь производят до двухсот килограммов продукции за смену. «Мы работаем по декларациям Европейского экономического союза, которые предполагают натуральное сырье. Никаких добавок, натуральные специи, например, смесь перцев, соль, сахар, кардамон, мускатный орех», – рассказала технолог Татьяна Черепанова. Мясо закупают у местных фермеров, поэтому производство на 100% крымское. Для копчения используют опилки дуба, липы, яблони или вишни. Это придает готовой продукции приятный аромат. Поскольку производство пищевое, санитарные нормы высокие. Поверхн