Игорь Филиппов

Вот смотрю на отца и деда. Пожилые люди ведь! А активность максимальная. К примеру, дед в возрасте за 80 лет в идеальном порядке содержит дачу, подбирает интересные травы для новых настоек, ходит на рыбалку, что-то ремонтирует… Жизнь просто кипит! И у отца примерно то же, плюс работа. При этом оба они — самогонщики с просто огромным стажем (чуть не с юности). В советский период, конечно, скрывались. А как появилась возможность приобрести приличные самогонные аппараты — даже помолодели. Отец и дед сами перегоняют, но употребляют немного: может, пару раз в неделю по 1–2 стопочки на 50 мл. Если домашнее вино, то побольше. В общем, ни алкоголиками, ни даже пьющими людьми их никак не назовёшь: всё максимально дозированно. При этом нам постоянно твердят, что спиртное нельзя пить вообще: плохо будет печени, почкам, сердцу. У пожилых людей вообще сразу атеросклероз начнётся, и разрушение костей пойдёт. В общем, с учётом того, что перед глазами совсем иная картина, ориентируясь на опыт родных и

Знаете, я всегда относился к ним с прохладцой. Крабовые палочки. Что в них особенного? Сурими, ароматизаторы… Но однажды, накануне одного важного праздника, все изменилось. Мне поручили салаты. Не просто сделать, а создать нечто такое, чтобы гости ахнули. И я, как честный кулинар-любитель, решил начать с азов. С тех самых палочек, которые обычно режут кубиками и щедро заливают майонезом. Я стал охотником за вкусами. И вот что из этого вышло. Это история не только о рецептах. Это о том, как самый простой ингредиент может стать звездой, если подойти к делу с душой и знанием маленьких секретов. Готовы? Тогда начнем наш кулинарный путь. Глава первая: Искусство выбора. Не все палочки одинаково полезны Первое правило — их нельзя экономить. Дешевые палочки, которые расслаиваются и пахнут… странно, испортят любое, даже самое гениальное блюдо. Я научился выбирать. Состав: Идеально — когда на первом месте рыба (сурими), а не крахмал. Чем короче список, тем лучше. Плотность: Хорошая палочка упру