Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: вчера 18:44
Фильтр
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Лагман по-домашнему (с лапшой и мясом)
Ингредиенты (на 4 порции):
Для подливы (ваджи):
Мясо (говядина, баранина или курица) — 400–500 г
Лук — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты)
Редька дайкон или белокочанная капуста — по желанию
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — для обжарки
Зира (кумин), кориандр — по ½ ч. л.
Соль, перец, чили — по вкусу
Зелень (кинза, укроп, зелёный лук) — по вкусу
Вода или бульон — 700–800 мл
Для лапши:
Можно взять:
— Готовую яичную лапшу (азиатскую или домашнюю)
— Или приготовить вручную (см. ниже)
Как готовить лагман:
1. Обжарка мяса и овощей:
— Нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле до румяности.
— Добавьте лук, обжарьте до мягкости.
— Затем морковь, перец, картофель — обжарьте вместе пару минут.
— Добавьте помидоры (или томатную пасту) и специи. Перемешайте.
2. Тушение:
— Влейте воду или бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой 30–40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
— В конце добавьте чеснок и свежую зелень.
3. Лапша:
— Отварите лапшу до готовности в подсоленной воде, как обычно. Откиньте на дуршлаг.
4. Подача:
— В глубокую тарелку выложите порцию лапши, сверху щедро — мясо с овощами и бульоном.
— Посыпьте зеленью. Можно подать с острым соусом или свежей редькой.
Советы:
В традиционном лагмане лапша тянется руками, но дома проще использовать хорошую яичную лапшу или спагетти.
Важно, чтобы подлива была густой, насыщенной, с мясом и овощами.
Можно добавить немного соевого соуса, если хочется больше умами.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для подливы (ваджи):
Мясо (говядина, баранина или курица) — 400–500 г
Лук — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты)
Редька дайкон или белокочанная капуста — по желанию
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — для обжарки
Зира (кумин), кориандр — по ½ ч. л.
Соль, перец, чили — по вкусу
Зелень (кинза, укроп, зелёный лук) — по вкусу
Вода или бульон — 700–800 мл
Для лапши:
Можно взять:
— Готовую яичную лапшу (азиатскую или домашнюю)
— Или приготовить вручную (см. ниже)
Как готовить лагман:
1. Обжарка мяса и овощей:
— Нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле до румяности.
— Добавьте лук, обжарьте до мягкости.
— Затем морковь, перец, картофель — обжарьте вместе пару минут.
— Добавьте помидоры (или томатную пасту) и специи. Перемешайте.
2. Тушение:
— Влейте воду или бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой 30–40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
— В конце добавьте чеснок и свежую зелень.
3. Лапша:
— Отварите лапшу до готовности в подсоленной воде, как обычно. Откиньте на дуршлаг.
4. Подача:
— В глубокую тарелку выложите порцию лапши, сверху щедро — мясо с овощами и бульоном.
— Посыпьте зеленью. Можно подать с острым соусом или свежей редькой.
Советы:
В традиционном лагмане лапша тянется руками, но дома проще использовать хорошую яичную лапшу или спагетти.
Важно, чтобы подлива была густой, насыщенной, с мясом и овощами.
Можно добавить немного соевого соуса, если хочется больше умами.02:22
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
11
- Галина Скляр (Сопилка)Москва
- ольга ратушнякВинница
- Маргарита РогозаСтолин
- Лилия ТерлецкаяРечица
9
- Фитнес-тренер Денис Черногузов31886 подписчиков
- Кулинарные Секреты458350 подписчиков
- Зона Лазерсона311 подписчиков
- Розовый баклажан65470 подписчиков
- Сад. Огород. Дача69747 подписчиков