Великолепная нарезка из банки, которая в разы вкуснее любых магазинных колбас. Ингредиенты: на полтора килограмма свиной грудинки нам понадобится 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листика, черный перец горошком. Рассол сделаем из расчета 90 граммов соли на литр воды. Распределять все будем по трем полулитровым банкам, их предварительно требуется быстро простерилизовать. Итак, режем мясо крупными кусками и перекладываем их в подготовленные банки. В каждую добавляем чеснок, перец, лавровый лист. Готовим рассол: на литр воды разводим 90 граммов соли, доводим смесь до кипения и разливаем ее по банкам. Сами банки закупориваем крышками. Теперь кладем на дно кастрюли полотенце и на него устанавлива
Котлетные хитрости Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины. Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны. Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки. Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты. Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь. Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разог