Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Классический бисквит и бисквит с крахмалом и мукой: в чем разница и какой лучше?
В моей кулинарной практике бисквит занимает особое место, являясь основой для множества моих тортов и пирожных. Его структура зависят от множества факторов, включая соотношение ингредиентов и технику приготовления. Однако ключевым компонентом бисквита конечно же является мука. Однако есть ещё один не мало важный ингредиент - крахмал. В этой статье я хотела бы Вам помочь разобраться в чем же разница между классическим бисквитом и бисквитом приготовленным с мукой и с крахмалом, и как эти ингредиенты влияют на конечный результат. Давайте изучим вместе с Вами эту тему. Бисквит с добавлением крахмала: Классический бисквит: Итак, исходя и многолетней практики я пришла к выводу, что добавлять крахмал в бисквитное тесто стоит, но только когда дело касается бисквиных тортов, но не рулетов. Кстати, в бисквит рекомендуется добавлять именно кукурузный крахмал. Считается, что 30 % веса муки можно заменить крахмалом, но не более того, иначе может появится крахмальный привкус. В своих рецептах
Показать еще
31 комментарий
394 раза поделились
7.5K классов
- Класс
Поделилась фотографией
02:22
- Класс
Поделилась темой
12:01
21 комментарий
161 раз поделились
1.2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
295
- Роман Григоренког. Боготол (Красноярский край)
- Дмитрий СтолетовКрасноярск
- İlqar AbdullayevKürdemir
- Антон ГейстСанкт-Петербург
24
- Светофор- Боготол2169 подписчиков
- Земля боготольская7195 подписчиков
- Прикольные животные422 подписчика
- Красноярск. Центр России1009 подписчиков
- ОХОТА РЫБАЛКА БОГОТОЛ1801 подписчик
Правая колонка