Валентина Левчук

Иногда хочется простого счастья — взять лаваш, открыть холодильник и завернуть туда всё вкусное. Без выпечки, без духовки, только сковорода и пара минут терпения. Так у нас дома рождаются любимые “рулетики спасения” то, что выручает и на завтрак, и на ужин. Главное правило: тонкая намазка и правильный “замок” — тогда ничего не потечёт, и ни одной зубочистки не понадобится. Нежный творог, зелень, немного соли и ложка сметаны — всё просто. Можно добавить укроп или зелёный лук, а если хочется послаще, заменить зелень изюмом и мёдом. Главное не переусердствовать с начинкой: тонкий слой и рулетик получится равномерно прожаренным, с золотистой корочкой. Самая любимая начинка — сытно, ароматно и быстро. Отварное куриное филе измельчаем, смешиваем с натёртым сыром и ложкой майонеза или йогурта. Если есть время, добавьте пару кусочков болгарского перца или кукурузу. Секрет в том, что надо слегка остудить смесь перед заворачиванием, чтобы сыр не убежал раньше времени. Когда дома пахнет жареными

Тыкву разрежьте пополам, удалите ложкой семена. Нарежьте на крупные куски и почистите. Отмерьте на весах 500 г мякоти. Нарежьте тыкву на кусочки размером примерно 3 на 4 сантиметра. Для приготовления тыквенных конфет снимите с апельсина цедру. Для этого воспользуйтесь овощечисткой или филейным ножом. Срежьте тонкие ленты шириной 1-2 см. Старайтесь не захватывать белую часть кожуры, потому что она горчит. Из мякоти апельсина выжмите сок. В кастрюлю положите тыкву и апельсиновую цедру. Добавьте столько воды, чтобы тыква полностью была ею покрыта. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите кусочки тыквы 10-15 минут. Она должна лишь немного подвариться. Откиньте тыкву на дуршлаг, воду из-под нее сохраните. Апельсиновую цедру выбросите. С помощью мерного стакана определите, сколько апельсинового сока у вас получилось. Долейте к нему столько жидкости из-под тыквы, чтобы всего в нем было 400 мл. Теперь вам нужно сделать сироп для конфет. Перелейте смесь сока и