Лара Лора

Есть заготовки, которые делаешь «на всякий случай». А есть кабачки по-корейски — та самая банка, которую открываешь в ноябре, и понимаешь: лето прошло не зря. Острые, хрустящие, пропитанные маслом, уксусом и пряностями, они пахнут так, что соседи стучат в дверь и спрашивают рецепт. Их подают к мясу и картошке, заворачивают в лаваш, едят просто так — под разговоры и горячий чай. И самое приятное: готовить их проще, чем кажется. Никаких сложных манипуляций, минимум посуды, максимум вкуса. Я собрал восемь проверенных рецептов: от классики с морковью и болгарским перцем до неожиданного варианта с кетчупом чили и быстрого способа вообще без стерилизации. Выбирайте свой — и вперёд, за банками! Это базовый рецепт, с которого стоит начинать. Из двух с половиной килограммов кабачков получается восемь полулитровых банок — хватит до весны. Салат хорош и через три часа, и через три месяца. Что нужно: Для маринада: Как делаем: Кабачки моем, обсушиваем, трём на тёрке для корейской моркови. Если каба

Осенью многие заготавливают огурцы, помидоры и перцы, а вот свеклу маринуют незаслуженно редко. И зря: она хорошо хранится, не теряет насыщенный вкус и становится универсальной закуской. О том, как быстро замариновать свеклу, чтобы зимой было что добавить к гарниру, мясу или салату, — в материале URA.RU. Для маринования лучше всего подходят свежие, плотные корнеплоды небольшого или среднего размера без повреждений, трещин и признаков гниения. Цвет должен быть насыщенным, бордовым, без белых прожилок и светлых колец. Крупная свекла может быть волокнистой и дольше готовиться, поэтому ее лучше не брать. Для заготовки подойдут и классические столовые сорта, и более сладкие — выбор зависит от того, что вам больше нравится. Сначала подготовьте свеклу: вымойте, отварите до готовности или запеките, остудите, очистите и нарежьте удобным способом. Пока она остывает, займитесь маринадом. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику. Дове

Дорогие мои, этот пост я создала специально для вас — по вашим просьбам. Вы так часто спрашивали: «А где можно посмотреть все рецепты в одном месте?», «Удобно, чтобы под рукой были», «Хочу сохранить подборку». Я услышала и собрала для вас самые любимые заготовки нашей семьи. Здесь и хрустящие огурчики, и ароматные помидоры, и пикантные баклажаны, и острые аджики — на любой вкус. Каждый рецепт проверен годами, ни один не подвёл. Я специально сделала подборку, чтобы вы могли быстро пролистать и выбрать то, что захотите закрыть именно сегодня. Сохраняйте себе, готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусным летом даже в самые холодные вечера! Вот такая получилась наша большая подборка зимних заготовок. Здесь есть и классика, и необычные варианты, и быстрые рецепты, и те, что требуют времени — но все они стоят того. Я старалась собрать самое лучшее из того, что мы готовим в нашей семье. Каждый рецепт не раз проходил проверку — на вкус, на хранение, на любовь домашних. Если вы п