Витя Турок

Лечо без уксуса и масла: нежное и очень очень вкусное... Этот рецепт я храню как семейную ценность. Золовка поделилась им много лет назад, и с тех пор я готовлю лечо только так. Без уксуса, без масла — на первый взгляд странно, но на вкус это просто нечто. Нежное, ароматное, с ярким вкусом помидоров и перца. Я даже не думала, что лечо может быть таким. Теперь я готовлю его каждый год и всем рекомендую. Помидоры 2 кг моем режем на части серединку убираем. Перекрутим на мясорубке. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Варим на небольшом огне с момента закипания 1 час 30 минут, чтобы томатная масса слегка побулькивала. За это время подготовим перец очистим нарежем соломкой, сильно мельчить не нужно. Как томат проварится добавляем перец Как масса закипит добавляем сахар 150 грамм и соли 1,5 ст. л. соль без горки. Варим 20-25 минут. Уксус не добавляем в помидорах достаточно своей кислоты поэтому такое лечо прекрасно стоит даже при комнатной температуре в шкафу. Снимаем и раскладывае

Да какая же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту! Никакого уксуса, никакой стерилизации — готовится всё очень просто! А банки отлично хранятся при комнатной температуре. Разогреваю ½ стакана растительного масла и обжариваю лук до мягкого состояния. Пока лук обжаривается, морковь натираю на тёрке. Добавляю к луку и перемешиваю. Добавляю ещё растительное масло и обжариваю овощи несколько минут — морковь должна стать мягкой. Помидоры прокручиваю на мясорубке, но можно их измельчить с помощью блендера или просто мелко нарезать. Добавляю томатное пюре и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая. Пока тушатся овощи, свёклу натираю на тёрке и добавляю в таз к овощам. Если нужно, добавляю ещё растительное масло, но обычно одного стакана растительного масла хватает для жарки овощей. Всё хорошо перемешиваю и тушу на среднем огне 5–7 минут. Нарезаю перец небольшими кусочками и добавляю к овощам. Тушу ещё несколько минут. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сах

✅ Таким способом свёклу заготавливаю уже давно. Способ отличный и всегда выручает в нужный момент. После сбора урожая свёклы и сортировки, лучшие корнеплоды идут на хранение в погреб, а мелкие, как всегда, выбросить не позволяет совесть. Хранить конечно можно и в погребе, и в холодильнике, и в песке, и другими способами, но вот в квартире это проблематично. Перед нами встал вопрос: как сохранить мелкую свёклу? И способ нашелся, заготовка целиком, и очень удачный. Таким способом можно заготавливать не только мелкую свёклу, и крупную тоже, разрезав на половинки или четвертинки. Сейчас как раз собираюсь вам рассказать о способе приготовления маринованной свёклы для длительного хранения. Может быть Вы о нём не знали... 1. Свёклу тщательно моем в нескольких водах, очищаем всё лишнее, не чистим, хвостики не отрезаем. Подготовленные корнеплоды аккуратно укладываем в подходящую кастрюлю. 2 .Ведь для всех не секрет, что варка свёклы долгий и утомительный процесс. Но это не беда, существует сов

Есть заготовки, которые зимой стоят в шкафу месяцами. А есть такие, до которых очередь доходит в первую очередь. Этот овощной салат как раз из второй категории. В одной банке сразу огурцы, помидоры, капуста, сладкий перец, морковь и лук. Получается настоящий летний салат, только для зимы. Открыл баночку, переложил в салатник - и уже готова закуска к картошке, мясу, котлетам или обычному домашнему ужину. Особенно люблю делать его в августе, когда овощей много и хочется сохранить понемногу всего. Ингредиенты На большую кастрюлю салата: По желанию можно добавить немного петрушки и несколько горошин черного перца. Сколько получается Общий вес овощей - 4,6 кг. После того как овощи дадут сок и немного уварятся, получается примерно 4,5-5 литров готового салата. Из этой порции ориентировочно выходит: или Точный выход может немного отличаться - это зависит от сочности помидоров, огурцов и того, насколько плотно вы наполните банки. Приготовление Все овощи хорошо моем. Огурцы нарезаем кружочка