Мария Ильина

Картофельные корзинки с салатом Изысканная эффектная закуска для праздничного стола!

Для приготовления этого элегантного салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
* Основа: 8-9 картофелин среднего размера. Картофель натирается на терке, лишняя жидкость отжимается, а затем картофель обваливается в муке.
* Формы для корзинок: Для придания формы корзинке используется сито, которое окунается в горячее масло и заполняется картофельной массой. Обжаривание продолжается до образования золотистой корочки.
Начинка:
* 150 г малосоленой форели,
* 1 свежий огурец,
* 1 помидор,
* 1 авокадо,
* Небольшой пучок зеленого лука,
* 80 г сливочного творожного сыра,
* 1 столовая ложка сметаны.
Все ингредиенты начинки нарезаются кубиками, зеленый лук мелко шинкуется, затем смешивается с творогом и сметаной. Начинка может быть изменена по вкусу.
Украшение:
* Листья салата (маленький пучок),
* 9-10 перепелиных яиц,
* 100 г маринованных опят,
* Молодая зелень (микрозелень) "Редис санго".
В картофельные корзинки выкладываются листья салата, сверху – начинка, перепелиные яйца и грибы. Для большей эстетики можно добавить обжаренные ручки для корзинок. Оставшаяся начинкой заполняются помидоры. Блюдо украшается микрозеленью "Редис санго".