Александр Гарипов

Помню, как бабушка ставила на плиту тяжелый, почерневший от времени казан. Доставала из холщового мешка горох — не тот ярко-желтый, что сейчас повсюду, а сероватый, невзрачный на вид. Перебирала его, шепча что-то себе под нос. А потом начиналась магия. Дом наполнялся таким ароматом, что соседские мальчишки специально пробирались во двор, чтобы просто постоять под окном и вдохнуть этот божественный запах. Гороховый суп для меня — это не просто еда. Это машина времени, которая способна вернуть в детство, согреть душу и накормить так, как не накормит ни одно другое блюдо. С годами я понял: горох — материал благодарный, но капризный. Он прощает многие ошибки, но по-настоящему раскрывается только тому, кто подходит к нему с уважением и знанием маленьких секретов. Я провел не один год у плиты, испробовал десятки вариаций, консультировался с поварами и такими же фанатами, как я. И сегодня я поделюсь с вами не просто рецептами. Я поделюсь историями в ароматах и вкусах. От классики, что варили

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ: Низкий гликемический индекс, много клетчатки, минимум углеводов ВКУС, КОТОРЫЙ ВЗОРВЕТ МОЗГ: Простые ингредиенты, но результат- кулинарный шедевр БЮДЖЕТНО И ДОСТУПНО: Продукты есть в любом магазине УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ: Подходит для ПП, похудения, поста и семейного ужина ШАГ1: ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ- ОСНОВА УСПЕХА Нам понадобится(на4 порции) - **Капуста белокочанная** - 1 кг(средний вилок) - **Шампиньоны свежие** - 400 г(можно заменить лесными грибами) - **Лук репчатый** - 2 средние головки - **Морковь** - 1 крупная - **Чеснок** - 3-4 зубчика - **Томатная паста** - 2 ст.л. (БЕЗ САХАРА в составе!) - **Масло растительное** - 3 ст.л. - **Специи:** лавровый лист(2 шт.), черный перец горошком, сушеный укроп, паприка, соль по вкусу - **Вода или овощной бульон** - 150 мл СЕКРЕТНЫЙ ЛАЙФХАК ДЛЯ ВКУСА: Добавьте1 ч.л. соевого соуса(без сахара) и щепотку копченой паприки- это придаст блюду глубину и легкий дымный аромат! ШАГ2: ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ- ТАНЕЦ ТЕКСТУР И АРОМАТОВ**