Елена Лепилина

Пляцок "Пьяная слива"

Шоколадный бисквит (размер формы 28×18):
Яйцо 3 шт
Сахар 90 гр
Соль щепотка
Мука 60 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Какао 15 гр
Разрыхлитель 5 гр
Меренговый корж:
Белки 4 шт
Сахар 150 гр
Мука 15 гр
Орехи 150 гр
Чернослив в заливке:
Чернослив 500 гр
Ром или коньяк 100 мл
Красное вино 150 мл
Крем:
Молоко 450 мл
Желтки 4 шт
Мука 15 гр
Кукурузный крахмал 10 гр
Сахар 100 гр
Сливочное масло 250 гр
Шоколадно-вишневая шапочка:
Вода 150 мл
Вишневое желе 1 упаковка
Шоколад молочный 100 гр
Сливочное масло 70 гр
Сметана 26% 50 гр