Елена Москаленко

Беляши - это традиционные пирожки с начинкой, которые жарятся на сковороде. Их особеность - сочная начинка и пышное тесто. Вот проверенный рецепт, который поможет приготовить беляши дома. ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: мука пшеничная - 500гр. вода тёплая - 250мл молоко - 100мл дрожжи сухие - 7гр сахар - 1ст. л соль - 1 ч. л яйцо - 1шт масло растительное - 2 ст. л Для начинки: фарш мясной (смесь свинины и говядины) - 500г лук репчатый - 2 головки среднего размера соль, чёрный перец - по вкусу вода - 50мл Для жарки: растительное масло - около 200 мл Пошаговый рецепт. 1) Приготовление теста В тёплой воде и молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Дайте постоять 10 минут. Добавьте соль, яйцо и растительное масло. Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая тесто. Месите 7-10 минут, пока тесто не станет мягким и элластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 - 1,5 часа. Обомните, дайте постоять ещё 20 минут отдохнуть и можно лепить. 2) Приготовление начинки Лук очистите

📝 Ингредиенты: (8 порции) для теста: - 3,5 ст. муки - 1 ст. воды - 1 ст.л. сливочного масла - 1/4 ч.л. соли - 1 куриное яйцо для начинки: - 300 г жирной свинины - 150 г говядины - 2-3 крупных луковицы - 1 ст. кефира - 1 ч.л. сушёного майорана - соль - чёрный перец - растительное масло для жарки 🔥 Приготовление: 1. Вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте половину муки и тщательно перемешайте. 2. После остывания смеси добавьте яйцо и оставшуюся муку, вымешивайте до получения плотного эластичного теста. 3. При необходимости скорректируйте консистенцию мукой или водой. 4. Сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите минимум 1 час. 5. Для начинки смешайте фарш с равным количеством крупно нарезанного лука, кефиром, майораном, солью и перцем. Тщательно перемешайте. 6. Раскатайте порцию теста размером с яйцо в круглую лепёшку. Обрежьте по форме тарелки для ровного края. 7. На половину круга выложите фарш (объёмом с исходную порцию теста). 8. Распределите начинку, оставляя край свободн