Вероника Байкова

Хачапури по-тбилисски

В каждом регионе Грузии есть свой рецепт хачапури. Тбилисский вариант — упрощенный, эдакая «пятиминутка», которая, впрочем, значительно облегчит приготовление обеда или ужина. Даже духовку разогревать не придется! Кефир в составе теста можно заменить йогуртом без добавок, причем комнатной температуры. А в начинку добавьте нарубленные чеснок и зелень — будет вдвойне вкуснее. На приготовление теста и начинки для них у вас уйдет от силы 5 минут! Понадобится: Для теста: • 2 ст. муки • 1/2 ч. л. соли • 1/2 ч. л. соды • 190 мл кефира Для начинки: • 200 г сулугуни • 150 г моцареллы • 100 г творога • соль • перец Приготовление: 1. Смешать муку, соль, соду, кефир, замесить тесто. 2. В другой миске соединить натертый сыр и творог, посолить, поперчить, разделить на 6 шариков. 3. Тесто скатать в колбаску, разрезать на 12 кусочков. Каждый раскатать в тонкую лепешку, в центр выложить начинку. 4. Накрыть другой лепешкой, скрепить края, раскатать скалкой. Так подготовить все хачапури. 5. Жарить их на сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны на малом огне, накрыв крышкой.