Людмила Веселовская (Землянова)

Минтай — рыба, которая часто недооценивается. А зря. Если приготовить её правильно, получится нежное, сочное блюдо с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом овощей. Мне нравится этот рецепт за его простоту: не нужно ничего запекать, взбивать или панировать — всё готовится в одной сковороде. Рыба получается мягкой, пропитанной соусом и специями, а овощи превращаются в нежное, ароматное дополнение. Рыбу заранее очищаю от плавников и костей, тщательно промываю и нарезаю крупными кусочками. Добавляю приправу для рыбы и немного растительного масла, перемешиваю и оставляю мариноваться минут на тридцать. 💡 Совет: если есть время, уберите рыбу в холодильник на час — так она лучше впитает аромат специй. Пока рыба маринуется, подготавливаю овощи. Лук нарезаю полукольцами, помидоры и перец — крупными ломтиками, чеснок — тонкими пластинками. На дно сковороды выкладываю всё слоями: сначала лук, затем перец, помидоры и чеснок. Не перемешиваю — так каждый слой сохранит свой вкус. В отдельной миске