Anna Toews

Сытная домашняя капуста: мясо даёт глубину вкуса, капуста становится мягкой, но не превращается в кашу. мясо (свинина или говядина) - 600г капуста белокочанная - 1,2кг лук репчатый - 1шт. морковь - 1шт. томатная паста - 2ст. л. растительное масло - 2ст. л. соль, перец - 1по вкусу лавровый лист - 1шт. вода - 100мл Обжарьте мясо. Нарежьте кубиком, обжарьте на масле до румяности 8-10 мин. Подготовьте овощи. Добавьте лук и морковь, жарьте ещё 5 мин. Сделайте основу. Введите томатную пасту, прогрейте 1-2 мин, чтобы ушла “сырость” томата. Тушите капусту. Капусту тонко нашинкуйте, вмешайте к мясу. Посолите/поперчите, добавьте лавровый лист и немного воды. Тушите 40-50 мин под крышкой, периодически помешивая. Финиш. В конце попробуйте и при необходимости подправьте соль, перец. Совет от шефа: если капуста начинает подгорать, добавляйте воду понемногу (по 2-3 ст. л.), а не разом. читайте нас в Max

Свиные рульки покупаю часто, это всегда выгодно, не дорого! Лет пять назад раздобыла этот рецепт и теперь только так и делаю. С таким блюдом как говориться «и в пир и мир» подойдет к любому застолью! Сразу хочу отметить: рульку покупаю переднюю, она более мясистая и обязательно смотрю на кожу. Отдаю предпочтение тонкой, розовой, с небольшой прослойкой сала! Рульку (у меня 1 кг.) хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 40 минут! После, кожу зачистить лезвием ножа (поскоблить как говориться ) Острым ножом с одной стороны рульки сделать надрезы до кости. В одной миске смешать: Соль - 1 ч.л. (с горкой) Перец черный молотый - 1 ч.л. Чеснок - 5 зубков В другой миске смешать: Желток - 1 шт. Горчица зернистая - 1 ч.л. Горчица острая - 1 ч.л Прорези в рульке хорошо промазать чесночной смесью и оставить на столе на 1 час. А тем временем: Очистить картофель, нарезать крупными кусочками и выложить в форму для запекания. Сверху на картошку выложить квашеную капусту! Хочу отметить: картошка по