Наталья Мукосеева

АЖУРНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ — ПОЛУЧАЮТСЯ ВСЕГДА

Тонкие, с красивыми дырочками, мягкие и нежные. Без запаха дрожжей, без «резиновости» и без сюрпризов. Что важно знать заранее Молоко должно быть тёплым, не горячим Тесту нужно время Консистенция — как жидкие сливки Ингредиенты Молоко — 1 л Свежие дрожжи — 12–15 г (или 5–7 г сухих) Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ч. л. Соль — ½ ч. л. Мука — 450–480 г Растительное масло — 3 ст. л. Сливочное масло — для смазывания Приготовление 1️⃣ Подготовка дрожжей Подогрейте молоко до 35–38°C (теплое, но не горячее). Добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут — должна появиться лёгкая пенка. 2️⃣ Яичная основа Яйца слегка взбейте до однородн