Свернуть поиск
Фид
Галина Мартынова
поделилась публикацией6 авг
Сколько мяса должно быть в настоящих пельменях? Ответ тут!
Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско
Показать еще
817 комментариев
769 раз поделились
5.5K классов
Фид
Галина Мартынова
поделилась фотографией22 сен 2025
Фотография удалена или не является публично доступной
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
873
- Ольга СавинаИркутск
- СВЕТИК СемицветикМосква
- Константин Рячкинпгт. Лучегорск (Пожарский район)
- Татьяна ЗубковаБлаговещенск
- Ирина Якимова (Гарстукова)г. Слюдянка (Слюдянский район)
9
- Красивые открытки и пожелания🧸💐56415 подписчиков
- S Parfum & Cosmetics Россия28750 подписчиков
- Виктория Нагорная. Позитивный психолог58097 подписчиков
- Вредная тётка – Катерина Лебедева27839 подписчиков
- VK Билеты37247 подписчиков
Правая колонка