алексей николаев

Хитрости для рассыпчатого плова - сохраняйте!

В плове должно быть много лука, моркови, мяса — тогда он будет вкусным.
У меня пропорции такие: 500 гр. лука, 500 гр. моркови, 500 гр. мяса и 250 гр. сухого неотваренного риса. Это золотая пропорция.
Я беру самый обычный рис, дешевый рис из пятерочки в пачке. Кстати, можно и не длинный, а краснодарский. Замачиваю его хорошо в холодной воде на ночь, а иногда и на сутки. А потом хорошо промываю рис, чтобы вода была чистой, а не белой.
После мытья рис надо обсушить. И он готов для закладки в плов. Этот процесс очень важен, с ним рис получится правильным.