Александра Ромашова (Хлевная)

В какой-то момент я поймал себя на простой мысли: полуфабрикаты слишком часто появляются у меня на столе. Пельмени, котлеты, наггетсы, готовые соусы, замороженные «ужины». Удобно? Да. Вкусно? Иногда. Полезно? Скорее нет. И главное - со временем ты перестаёшь чувствовать вкус настоящей еды. Я не устраивал себе революцию и не выбрасывал всё из морозилки за один день. Просто начал постепенно заменять магазинные полуфабрикаты тем, что можно приготовить дома без лишней суеты. Делюсь, к чему в итоге пришёл. Домашние котлеты вместо покупных Магазинные котлеты — это всегда загадка. Мяса там минимум, зато стабилизаторов и усилителей вкуса хватает. Что я сделал: покупаю фарш или перекручиваю мясо сам; добавляю лук, соль, перец, иногда чеснок; формирую котлеты и часть сразу замораживаю. На выходе — нормальные котлеты без лишних добавок. По времени это занимает чуть больше часа, зато потом экономит десятки быстрых ужинов. Домашние пельмени и вареники Да, звучит как что-то сложное и долгое. Но на

Зная эти виды теста, вы без труда будете печь и жарить самые вкусные пирожки. Многие обходят дрожжевое тесто стороной, считая его капризным и сложным. На самом деле, подружиться с ним проще, чем кажется! Главное — соблюдать пропорции и знать пару нюансов. Еще будет 4 варианта вкусных начинок. В этой статье докажу, что дрожжевое тесто — это легко. Собрала 4 универсальных варианта, которые выручат в любой ситуации, и заодно расскажу, почему тесто может не подняться. Будем и печь в духовке, и жарить на сковороде — выбирайте тот вариант, что вам по душе, и давайте готовить! 1. Печеные пирожки. Тесто на воде. Прекрасное тесто, долго не черствеет. В миску высыпаем муку (400 г), соль (1 ч. л. без горки), сахар (15 г), сухие дрожжи (6 г) и перемешиваем. Вливаем теплую воду (250 мл) и масло (40 мл). Растительного масла должно быть много. Именно масло удерживает влагу внутри выпечки. Пирожки с достаточным количеством жира остаются мягкими 2–3 дня. Тесто с небольшим количеством масла быстро черст