Нина Соловьева(Пигарева)

Не выкидывайте остатки творога! Приготовьте это, просто все смешав...

Ингредиенты:
- Творог (любой жирности) - 200 гр
- Мука пшеничная (просеянная) - 225 гр (+- 10 гр)
- Сахар - 250 гр
- Сливочное масло размягченное - 105-110 гр
- Яйца - 3 шт (170 гр)
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л (5-6 гр)
- Ванильный сахар - 10 гр (1 пакетик)
- Курага - 50 гр
- Изюм - 50 гр
- Выпекать при 170 градусах 1-1:15 час.
- Сахарная пудра пир желании
Приготовление:
1. Заливаем по 50 г изюма и кураги тёплой водой, чтобы они размягчились.
2. 200 г творога любой жирности взбиваем до кремообразного состояния.
3. Отдельно берем около 100 г размягчённого сливочного масла. В масло добавляем 250 г сахара и перемешиваем до почти однородной массы.
4. Добавляем по одному 3 яйца, взбивая после каждого до однородности.
5. Теперь вводим в тесто творожную массу и добавляем 10 г ванильного сахара. Обязательно кладём щепотку соли. Всё снова тщательно перемешиваем.
6. Просеиваем 225 г пшеничной муки вместе с 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно вводим эту смесь в тесто, помешивая до однородного состояния. Именно такой консистенции должно быть тесто — мягкое и гладкое.
7. Курагу нарезаем небольшими кусочками. По желанию в тесто можно добавить цедру лимона для аромата.
8. Всыпаем в тесто курагу и изюм и аккуратно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.
9. Форму для выпекания застилаем пергаментом. У меня форма размером 23×12 см и высотой 8 см.
10. Духовка уже разогрета до 170°C. Перекладываем тесто в форму и равномерно распределяем.
11. Выпекаем около часа или чуть больше, в зависимости от особенностей вашей духовки.
12. Чизкейк красиво поднялся и подрумянился. Даем ему полностью остыть в форме в течение 30–40 минут. После этого посыпаем сверху
#чизкейк #творог #выпечка #рецепты #кулинария