Валентина Мухина(Кондрова)

Тортик из 4 ингредиентов

Ингредиенты:
• Варёная сгущёнка — 1 банка
• Сливочное масло (мягкое) — 100г.
• Сметана — 200г.
• Печенье «Рыбки» — 1 упаковка
Приготовление:
1. Варёную сгущёнку, мягкое сливочное масло и сметану смешать до однородного крема.
2. Всыпать печенье в крем и аккуратно перемешать, чтобы оно равномерно покрылось массой.
3. Выложить массу в форму, разровнять и слегка утрамбовать.
4. Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа до застывания.
5. Достать из формы, нарезать порциями и подать.
Приятного аппетита!

Царский яблочный пирог с нежной сметанной заливкой и хрустящей крошкой

Несмотря на то, что пирог состоит из четырёх частей, готовится он достаточно просто. Главное — соблюдать последовательность приготовления, и у вас получится настоящий домашний десерт для семейного чаепития.
Для теста:
- Сливочное масло — 85 г (мягкое, комнатной температуры)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — ¼ стакана (примерно 50 г)
- Ванилин — по вкусу
- Мука — 220–230 г (примерно 1,5 стакана объёмом 250 мл)
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сметана 20% — 1 ст. л. с горкой
Для яблочной начинки:
- Яблоки — 700 г (в очищенном виде)
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Сахар — 120–150 г (по вкусу, в зависимости от сладости яблок)
- Корица — 1 ч. л.
Для заливки:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — по вкусу
- Мука — 2 ст. л.
- Сметана 20% — 180 г
Для сливочной крошки:
- Сливочное масло — 110 г (мягкое)
- Сахар — 100 г (примерно ½ стакана)
- Ванилин — по вкусу
- Мука — 250–300 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
Приготовление:
1. В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванилин. Взбиваем миксером до светлой однородной массы. Добавляем мягкое сливочное масло и сметану. Продолжаем взбивать до получения гладкой кремовой смеси.
2. Отдельно соединяем просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к масляной смеси и замешиваем мягкое тесто. Тесто должно получиться нежным, эластичным, не липнуть к рукам и легко собираться в шар.
3. Берём форму диаметром около 29 см. Смазываем её сливочным маслом. Распределяем тесто по дну формы руками, формируя ровную основу и бортики высотой примерно 3–4 см. Чтобы основа получилась более рассыпчатой и хорошо держала начинку, отправляем её в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
4. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими дольками. В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем яблоки и немного прогреваем их, чтобы они стали мягче.
5. Добавляем сахар и корицу, перемешиваем. Томим яблоки примерно 5–7 минут, пока они не станут мягкими и не дадут сок. Перекладываем яблоки на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость, и оставляем немного остыть. Важно: яблочную начинку нужно хорошо отцедить, чтобы лишний сок не размочил песочную основу.
6. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин. Взбиваем до однородности. Добавляем муку и перемешиваем. Вводим сметану и ещё раз хорошо взбиваем, чтобы получилась гладкая заливка без комочков.
7. На подготовленную основу выкладываем остывшие яблоки. Равномерно распределяем их по всей поверхности теста. Заливаем яблоки сметанной заливкой.
8. В миске соединяем мягкое сливочное масло, сахар, ванилин, муку и разрыхлитель. Перетираем ингредиенты руками до состояния крупной влажной крошки. Равномерно распределяем крошку сверху на заливку.
9. Духовку заранее разогреваем до 180°C. Выпекаем пирог примерно 45–60 минут до красивой золотистой корочки. Готовность проверяем деревянной шпажкой — на ней не должно оставаться жидкого теста.
10. После выпечки оставляем пирог полностью остыть. Затем аккуратно перекладываем его на блюдо и нарезаем порционными кусочками. Получается большой, красивый домашний пирог с нежной яблочной серединкой, ароматом корицы и хрустящей сливочной крошкой сверху.
После полного остывания заливка становится плотнее, пирог отлично держит форму, а вкус становится ещё насыщеннее. Такой яблочный пирог действительно достоин своего названия! Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#пирог #яблоко #выпечка #десерт #рецепт

Компот «Мохито»

*Рецепт на 1 трехлитровую банку
Ингредиенты:
* Крыжовник — 350–400 г
* Лимон — 4–5 кружочков
* Свежая мята — 2–3 небольшие веточки
* Сахар — 200–250 г (по вкусу)
* Кипяток — до полного объема банки
Приготовление:
1. Простерилизуйте банку и крышку.
2. Крыжовник тщательно промойте и удалите хвостики (по желанию).
3. Выложите в банку крыжовник, кружочки лимона и веточки мяты.
4. Засыпьте сахар.
5. Залейте банку кипятком до самого верха.
6. Сразу герметично закатайте крышкой.
7. Осторожно переверните банку вверх дном и слегка покачайте, чтобы сахар растворился.
8. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания на 12–24 часа.
9. Храните в прохладном темном месте.
Совет: для более насыщенного вкуса используйте слегка недозрелый зеленый крыжовник и не увеличивайте количество мяты — 2–3 веточки достаточно, чтобы получить освежающий вкус «мохито», не перебивая аромат ягод.